Smashed potatoes. Varning.

Detta är sjukt gott och vådligt beroendeframkallande. Kom ihåg att du är varnad!
Koka ett gäng nypotatisar nästan färdiga.
Lägg dem på bakplåtspapper i form. Tryck till dem med en potatispress eller stor gaffel.
Klicka smör på varje potatis. Salta och peppra. ta ev på lite goda örtkrydor.
Kör in i ugnen på grill, 250 gr, till potatisen blivit lite knaprig i kanterna och fått guldbrun färg.

Du kommer att älska det.

Syrliga bär i söta desserter

Finns det något godare än att blanda syrligt och sött? ja, det skulle vara att blanda sött och salt förstås...

Alla sådana där smakbrytningar är fantastiska tycker jag.

Söta desserter som också har ngt syrligt i sig blir fantastiska.  

Chokladkaka med röda vinbär

16 bitar

En riktigt stor och söt kaka! Därför passar de syrliga vinbären utmärkt till. Toppa med blandade bär.

200 gr smör

5 dl socker

4 ägg

3 dl vetemjöl

0,5 dl kakao

3 dl röda vinbär

5 dl blandade bär

1.     Sätt ugnen på 175 gr.

2.     Smält smöret i en kastrull. Rör i sockret. Vispa ner ägg, mjöl och kakao.

3.     Blanda ner vinbären i smeten.

4.     Häll smeten i en smörad form. Baka i ugn i 30-40 minuter beroende på hur tunn kakan är.

5.     Låt svalna något. Dekorera med blandade bär.

Spara sommarens kryddor

Vare sig du har ett stort kryddland eller bara ett par krukor i fönstret är det roligt att ta tillvara på kryddorna. Torka eller frys dem. Våga prova kryddorna på nya sätt: använd mynta i kakor, basilika till desserten och timjan i snapsen.

FAKTA ÖRTKRYDDOR

Kryddorna har allra mest smak just innan de ska blomma, så det är då man ska klippa av dem.

Två teskedar färska örter som är hackade är ungefär lika mycket som en tesked torkade örter.

Använd stjälkarna! Kör dem i mixern och blanda ut dem i olja så får du en fin kryddolja.

Dessa passar bäst att frysa in:

Basilika, gräslök, dill, persilja.

Hacka kryddorna. Frys in i små påsar eller i iskubsformar. Använd kryddkuberna direkt i maten utan att tina dem.

Dessa passar bäst att torka:

Salvia, oregano, mynta, timjan, rosmarin.

Het mat en sval sommar...

Tyvärr känns det fel att äta kalla sallader denna sommar, i alla fall varje dag. När det är 13 grader passar en het indisk rätt bättre.

Het blomkålscurry

4 portioner

En ljuvlig och smakrik rätt som serveras med ris, chutney och en yoghurtsås.

2 morötter

4 potatisar

600-700 gr blomkålsbuketter

3-4 cm färsk ingefära

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

2 msk olja

1 msk curry (efter smak)

1 dl matlagningsyoghurt

salt

1.     Skala morötter och potatis och skär i mindre bitar. Dela blomkålen till små buketter. Koka ca fem minuter. Grönsakerna behöver inte bli genommjuka.

2.     Skala ingefäran och riv. Skala lök och hacka fint. Hetta upp oljan. Fräs ingefära och lök i oljan, strö över curryn och låt fräs med ett par minuter. Rör i yoghurten. Smaka av med salt.

3.     Blanda ner grönsakerna och låt dem puttra med till de är lagom mjuka. 

Sjukt mycket blomkål

Just nu äter vi sjukt mycket blomkål.
Puré, mos, gratinerad, rå i sallad...

Fransk blomkålslåda

4 portioner

En smakrik rätt som blir fin till en matig sallad.

1 kg blomkålsbuketter

20 svarta oliver

2 msk kapris

0,5 dl ströbröd

50 gr parmesan, riven

2 vitlöksklyftor, finhackade

2 msk olivolja

1.     Sätt ugnen på 200 gr.

2.     Koka blomkålen i fem minuter, den ska inte bli genommjuk. Lägg buketterna i en ugnsfast form.

3.     Hacka oliverna och lägg dem i formen. Häll över kapris.

4.     Blanda Ströbröd, parmesan, vitlök och olja. Smula över blomkålen.

5.     Gratinera i ugnen i 10-15 minuter.

Spara grönsakerna!

Inlagda grönsaker och kryddor

1 stor burk

Det här blir inte bara gott, utan är minst lika vackert som smakrikt!

1 squash

7 små lökar

1 vitlök

1 ask cocktailtomater

några kvistar timjan

1 röd chilifrukt

Lag

1 dl ättikssprit

1 dl socker

3 dl vatten

10 kryddpepparkorn

4 lagerblad

1 msk senapsfrön

1.     Skölj squashen och skär i bitar. Skala löken. Skölj kryddkvistarna och chilifrukten och skär den sistnämnda i bitar.

2.     Blanda ingredienserna till lagen ordentligt. Koka upp så att sockret rörs ut.

3.     Lägg ner grönsaker och kryddor i burken. Häll över lagen.

4.     Förvara svalt ett par veckor.