Tre sommarpeston!

Jag har sagt det förr, men här kommer det igen: Jag älskar pesto!
Eller rättare sagt det som jag själv kallar pesto, en mix av örter, olja, ost och gärna vitlök. Fast iblad också ärtor, bönor eller ngt annat... Ett vitt begrepp i min värld alltså.

Edamamepesto

Årets böna, edamamen, måste naturligtvis också ha en pesto.

100 gr skalade edamamebönor

0,5 kruka koriander

2 msk pressad citron

50 gr pecannötter

2 vitlöksklyftor

75 gr riven ost av Cheddartyp

0,5 dl olja

salt

peppar

1. Tina edamamebönorna enligt anvisningarna på paketet.

2. Mixa bönor, koriander, citron, vitlök, nötter och ost.

3. Häll i oljan, lite i taget. Smaka av med salt och peppar.

Dillpesto

Svenska smaker som passar fint på en bit knäckebröd!

1 kruka dill

50 gr mandel

75 gr riven Västerbotten

0,5 dl olja

svartpeppar

1. Mixa dill, mandel och ost.

3. Häll i oljan, lite i taget. Smaka av med peppar.

Ärtpesto

Den här peston blir fastare än de övriga. Väldigt god till en sallad, vacker att se på och dessutom mättande.

250 gr frysta ärtor

100 gr hasselnötter

75 gr riven Västerbotten

0,5 dl olivolja

svartpeppar

salt

1. Tina ärtorna efter anvisningar på paketet.

2. Mixa ärtor, nötter och ost.

3. Häll i oljan, lite i taget. Smaka av med peppar.

Ett bett av servitören?

Ett café på Renstiernasgata på Söder i Stockholm gör reklam för sig. De berättar också om sitt bröd, Plura:
Naket, runt och fylligt

Smörrebröd med tofu på Mors dag!

Jag är ju sådan att jag tycker man ska fira allt som firas kan. Särskilt mig. Förstår mig inte alls på människor som reser bort när de fyller år och sådant trams. Hylla mig! Bekräfta mig!

Så inför Mors dag igår tjatade jag på Anders, min man, att han var tvungen att preppa lite.
"Men du är ju inte min mamma". svarade han förvånat.
Nä, men ungen har aldrig lyckats producera ngn teckning eller pärlplatta till Mors dag. Ungen pussade mig på kinden igår morse och sa "Jag gör en teckning senare". Maybe later.
Så Anders fick axla ansvaret om han nu ville ha en någotsånär trevlig söndag.

Han fixade en riktigt lyxig frukost! Och det är precis vad jag tycker är höjden av lycka en söndag.
Mitt favoritbröd, gjort på groddat vete, med tre olika tofuspreads och pimpade med lite grönt. Samt skramlad rökt tofu. Och kaffe förstås.

Du som undrar vad man ska äta på mackan som vegan/vegetarian, testa gärna tofurörorna. Har du ingen möjlighet att handla på Goodstore i Stockholm eller Atsrid och Aporna i Malmö kan du handla från Goodstores webbshop! http://www.goodstore.se/?page_id=5#hamtpaket

70-talsattack

Bärfylld melon

4 portioner

En härlig 70-tals klassiker värd att hylla.

2 cantaloupemeloner

1 ask jordgubbar

2 kiwifrukter

100 gr druvor

100 gr vit choklad

1. Dela melonerna. Gröp ut fruktköttet så att varje halva blir till en skål.

2. Skär jordgubbarna i bitar om de är stora. Skala kiwin och skär i skivor. Dela druvorna till halvor. Riv chokladen.

3. Blanda melon, jordgubbar, kiwi och druvor och fördela i melonskålarna. Toppa med den rivna chokladen.

Raw food-sallad, nästan

Jag gav ju Anders en raw food-kurs i julklapp. Nu har han varit på den och han har blivit religiös. Typ.
Han köper konstiga burkar med hampaprotein och fröer jag inte ens visste fanns. Han surfar på raw food och glor på märkliga filmsnuttar på Youtube.
Och lagar mat också eller vad man nu ska kalla tillredningen av raw food.
En sallad han gjort som är rysligt god kallas "couscous" på raw food-språk. Det är blomkål som är mixad rå till den bara blir som små korn. Den blandas med (i Anders fall) olivolja, citron, salt och peppar. Samt finhackad gurka, mynta, bladpersilja, avokado och vego-chorizo (ja, du märker att det råa fallerade lite på slutet).

Ett otroligt gott sätt att få sig blomkål på! Värt att testa även för den som inte är det minsta intresserad av raw food!
Eller kör som på bilden, en blandning av blomkål och broccoli, en så kallas romaesco.

Grilla melon!

Nu är det väl dags att ta frma grillen! Äntligen!
Jag gillar att grilla sådana där saker som man inte tror att man kan grilla. Citroner var ju hett i min värld förra året. Detta år blir det melon! Att grilla vattenmelon låter ju som att grilla typ glass, men det funkar faktiskt. Och blir gott! Och snyggt!

Grillad melon med oliver

4 portioner

En fin och enkel lunch eller lätt middag. Grillad melon går lika bra att äta till varmrätt som här eller till dessert med en klick vaniljglass.

20 gröna oliver

50 gr nötter (hasselnötter, valnötter, solroskärnor eller annat)

1 rödlök

8 små plommontomater

1 ask bönmix

1 dl vinägrett

4 rejäla skivor vattenmelon

4 rejäla skivor galiamelon

4 rejäla skivor cantaloupemelon

olivolja

1. Dela oliverna om de är stora. Hacka nötterna grovt. Skär löken i riktigt tunna skivor. Halvera eller kvarta tomaterna. Blanda allt med bönmixen. Häll över vinägrett.

2. Grilla melonskivorna (pensla ev med olivolja innan grillning). De tar väldigt lätt färg så grilla ganska långt ut på sidorna på gallret. Servera omedelbart tillsammans med salladen.

Läs Pinto magasin

http://www.pintomagasin.se/pia-hall-mat-och-moten-i-mumbai?tab=nyheter
Lite reklam för vegomagasinet Pinto som finns på nätet :-)