Jobba i vegovärlden?

Åh, jag vill ha alla jobb som är listade.
http://vegnews.com/web/veg/jobs.do

Okay, kanske inte de där som har med naglar att göra... Men allt som har med mat, vilken dröm!
Nåväl, jag har ju lite av ett drömjobb redan nu, att får skriva om vegomat, men skulle vara roligt att få jobba hands on med vegomat i USA ett tag...

Blir du skrämd av groddarna?

Läs det här för en ordentlig funderare:

"Efter försommarens stora ehec-utbrott höjs krav på ytterligare skärpta hygienkrav. Företrädare för FN:s internationella atomenergiorgan IAEA tycker att tiden är mogen för att döda bakterierna med radioaktiv strålning. En bättre idé vore att städa upp i stallarna."

forts på:

http://www.svd.se/nyheter/inrikes/henrik-ennart-ta-hand-om-djuren-sa-slipper-vi-ehec_6280270.svd

Sommarlov! Sommarterror!

Så var det dags igen. Sommarlov. Så fantastiskt härligt och underbart.
Vi håller som bäst på att packa väskorna och städa lägenheten för en sommar i vackra Skåne.

Det brukar vara i bilen ner det slår mig. Nu måste vi laga såväl LUNCH som MIDDAG varje dag. Inget besavär i sig, men vad ska vi laga? Panik.
Det jag brukar göra för att lugna mina mat-nerver är att sätta upp en lista med typ 30 rätter på kylen. Så kryssar jag varje gång vi har ätit en av rätterna så att jag vet. Att göra själva listan kan vara riktigt kul, det är bara att sätta sig ner tillsammans en kväll med kokböcker och tidningar.
Lista ner allt som ser gott och enkelt ut. Glöm inte plockmat, icke att förglömma, behöver ju inte vara "riktiga"" rätter.

Kör på...
Pasta med färska bönor
Stekt tofu med dillstuvad potatis
Portabelloburgare
Lagsagne på sojafärs
Grillspett
Burgare med morotstzatsiki och klyftpotatis
Kall soppa med rågbröd
Indisk gryta med bönor och blomkål och broccoli och lök
Matig sallad med quinoa, pesto och grönsaker
Grillad polenta med marinerad svamp och matvete
Hemlagad pizza
Maffiga smörgåsar med hommos
Falafel med picklade grönsaker
Nudelsoppa
Rispytt med vegetariska grytbitar
Och så vidare i all oändlighet.

Störiga köttätare

En av de mest korkade kommentarer jag kan tänka mig när det handlar om vego, det är när köttätare säger:
"Jag skulle också kunna hoppa över köttet, det är ingen stor grej för mig."
Men för i h-e, var det så enkelt så borde du väl ha gjort det eller äter du upp djuren på pin kiv?
Jag förstår inte.
Men faktum är att det är sååå ofta jag hör ngn säga den där korkade meningen.
Nästa gång någon säger det är det no mercy, då är det in i skamvrån och på med inspelningsfunktionen på mobilen. Sedan lägger jag upp hela samtalet här.
Var redo.

World Cancer Research Fund kritiserar den brittiska köttindustrin

“I hope the good work we have done in educating the public about what they can do to reduce their cancer risk is not undone by these deliberately misleading statements from the meat lobby.”

Läs mer om bråket mellan World Cancer Research Fund (WCRF) och den brittiska köttindustrin.
http://www.wcrf.org/cancer_facts/statement_on_meat_industry.php

Fitness gillar vego :-) och Laga Lätt gillar vego i höst!

Tidningen Fitness som finns ute nu har vegospecial. Väldigt roligt.
Och så pratade jag med en skribent på Laga Lätt som berättade att de ska ha ett helt vegonummer i september. Mer om det när det närmar sig!

Råraka med algkaviar

Ta två potatisar per person, riv och lägg i stekpanna med en klick smör. Eventuellt kan du blanda i en lök, fint hackad, av valfri sort. Platta ner potatisrivet så att det blir som en pannkaka. Pudra på örtsalt. Stek på mellanvärme i ganska många minuter, vänd sedan. Potatisen ska bli genomlagad, alltså inte kännas rå öht, den ska få en fin gyllene färg. När det är uppnått kan du börja steka nästa.
Ska du steka många kan du lägga in de färdiga i ugnen på sådär 100 grader, så att de håller värmen.

Servera med en klick av t ex sojayoghurt, lite algkaviar och en massa dill.

Ful-senap

Ska snart göra ett reportage om senap. Ska bli spännande. Ska göra en intervju med Hans på Peterborgs gård på Österlen. De odlar sin egen senap och gör sedan en hel massa varianter och säljer i sin gårdsbutik (och lite här och där på Österlen).

Detta känns långt ifrån Johnnys senap, som jag vet att vi tidgrae haft i kylen, men som inte kommer att hamna där igen, se länk:

http://www.gaashud.se/2011/06/arets-skamt-johnnys/

Louise Ungerth om köttskatt!

Kan inte låta bli att länka till Louise Ungerths blogg. Hon är chef, Konsument och Míljö, Konsumentföreningen i Stockholm.
Hon har skrivit nga rader om kött och köttskatt....

http://louisekonsumentkoll.se/kottskatt-bra-for-miljon-och-bra-for-halsan/

Honungsglaserade nötter

Gott till fryst vattenmelon är nötter med honung:
hacka en deciliter olika nötter. Rosta i en torr panna samtidigt som du ringlar över en matsked honung. Ta bort från värmen när all honung har åkt in i nötterna. Låt svalna på bakplåtspapper.

Vill du ha nötterna på sallad är det gott att strö på rejält med örtkryddor också!

Bästa sommardesserten!

Okay, det är väl bara att erkänna med en gång att jag troligen kommer att skrika Bästa Sommardesserten fler gånger i sommar - om andra dessereter också.
Men denna är suverän:
Ta en halv vattenmelon. Skär ut "köttet". Mixa. Lägg i plastbunke. Ställ in i frysen. Riv i den stelnande slushen med en gaffel ngn gång i timmen.
Servera.

Djurhållningen driver upp matpriserna

Fler än någonsin hungrar 2008, 2009 och 2010. En miljard människor. Det beror på högre matpriser. Ibland går matpriserna upp, ibland ner pga en massa orsaker. Men trenden och långtidsprognoserna pekar tragiskt nog uppåt. Djurhållningen upptar redan i dag 1/3 av jordens isfria jordyta enligt FN, vilket kraftigt driver upp matpriserna.

Läs mer på Facebookgruppens "Köttskatt.nu" sida

Pesto paradiso

Pesto är ju en grovt mixad röra på basilika, pinjenötter, vitlök, olja, salt, parmesan.
Men man kan ju göra pesto av det mesta...
En av mina sommarfavoriter är ärtpesto.

Tina 250 gr gröna ärtor.
Mixa med en sked olivolja, en liten bit Västerbottenost, en handfull mandlar och en vitlöksklyfta eller två.
Smaka av med salt och rejält med svartpeppar.

En annan goding är pesto på koriander och valnötter.
Det går också att göra på nässlor eller grönkål.
Smarr.

Smarrigt till sallad

Jag älskar matiga sallader, sådana med minst tio olika ingredienser och absolut inte ngt fuskigt lager med isbergssallad i booten. Nej, det ska vara qunioa, bönor, gurka, tomat, salladslök, ärtskott, grönsallad, tofu, nötter, rädsior, morötter, svamp, broccoli, krutonger, dressing, pesto...

En av sommarens bästa bjudrätter måste därför vara en stor skål matig sallad med en massa fina tillbehör.
Gör två-tre pestosorter. Två-tre dressingar. Två-tre toppings.

DÅ kan alla hitta varianter som just de gillar...

Massa mat på Masesgården + raw food

Har varit några dagar på Masesgården i Dalarna. Mitt första besök där, har velat åka dit tidigare men det har inte blivit av.
Oj vad jag åt. SÅ mycket mat.
Ungefär 1,5 timme efter jag hade klarat av fruksoten (fil och yoghurt och nötter och gröt och bär och dadlar och jag vet inte vad) så bjöds det på juiceshots med nyttigheter som vetegräs, samt bärjuicer på de bär och frukter som blivit över från frukosten.
Sedan var det lunch som var riktigt bra, man skulle börja med mjölksyrade grönsaker, sedan råkost, örtmarinerade kikärtor, currydoftande sötpotatis, grillade championjoner, avokado med ädelostsås...
Ja, man behövde inte svälta. Till middagen en hel massa råkost och en mastig soppa.

Allt vego.
Bara det.

För den som är sugen på att åka dit vill jag rekommendera en raw food-helg som ska vara där i höst. Jag tror att jag ska åka på den, vill lära mig mer om raw food.
http://www.masesgarden.se/kurser-behandlingar/kursprogram/masesgården/hälsa-weekend-på-masesgården.aspx?dateId=2532