Superduperglassen!

Ta lite chokladglass och toppa med lite hackad choklad. Ringla över lite hemmagjord chokladsås (blanda 2 dl vatten och 2 dl socker i en kastrull. Koka upp, rör i 2 dl kakao, vispa ordentligt under tiden).

Topptoppa med chokladströssel.

För övrigt är chokladsåsen en bra räddare i nöden när man vill piffa till vaniljglassen, sockerkakan eller ngn annan enkel kaka eller dessert. Kan avnjutas varm eller sparas i kylen och avnjutas kall vid senare tillfälle.

Snart majsdags!

Här i Skåne vajar majsplantorna över metern. varje gång vi åker förbi majsfälten (typ en gång om dagen), har majsen vuxit. Jag tror faktiskt att det skulle vara möjligt att SE hur majsen växer om man satt och tittade ett tag.

Testa majsmuffins!

4 dl vetemjöl
1 dl dinkelmjöl
2 tsk bakpulver
salt
3 ägg
0,5 dl olja
2 dl fil eller yoghurt
100 gr fetaost
1 purjolök, i bitar
2 dl majskorn

Blanda de torra ingredienserna.
Vispa ägg, olja och yoghurt.
Häll i mjölblandningen.

Rör i fetaost, lök och majs.

Häll ner smeten i muffinformar.

In i ugnen på 225 gr till muffinsarna fått fin färg, ca 25 minuter.

Färska bönor!

Nu gäller det att passa på, nu när det finns färska bönor i affärerna!
Jag älskar de färska bönorna, som skiljer sig vida från de torkade. De färska är krispiga, saftiga och helt enkelt bara ljuvliga (fast okay, de torkade är också ljuvliga, men på ett annat sätt).

Ångkoka bönorna nga minuter, blanda med smör, pressad vitlök och färska örter. Mums!

Bondbönorna, en personlig favorit, är lite sådär äckelgoda tycker jag. De är enorma, men man skalar bort skidorna och då är det inte mycket kvar, så köp en stooor påse.
Ta bort skalet. Låt bönorna koka fem minuter i osaltat vatten. Ta bort den tunna hinnan som är kvar. Ät och njut!

Gärna tillsammans med hackad rödlök, kapris och rucola.

Bättre betyg? Bli vego!

Du har väl inte missat en av de mest intressanta artiklarna på länge :-)

Att din kost i hög grad påverkar dina betyg (och säkerligen ditt arbete, om du har ett sådant).

Ät mer grönsaker och frukt och höj ditt betyg. Ja, det är faktiskt inte bara jag som säger det:

http://www.dn.se/nyheter/vetenskap/forskarstudie-fruktatande-elever-presterar-battre

Sommarens mesta: finpizza

Vet inte om det bara är här på Österlen eller om det är ngt som dragit fram genom hela Sverige, men pizza är hett. Finpizza. Sådan med rucola och färska örter på toppen, bakad med kärlek i stenugn.
(Hur bakar man med kärlek? Har jag alltid undrat, får kanske ringa Pågens och fråga, de går ut stort med att de gör just det.)

När vi skulle köpa en ugn till landet visade det sig att vårt favoritmärke blev galet mycket billigare om vi köpte det från Italien. Även inkluderat leverans.

Och inkluderat en pizzasten i botten på ugnen! Inte förrän nu i sommar här vi testat den och jag måste säga att det blir oändligt mycket godare pizza än på vanligt vis, bara i form rakt in i ugnen.
Den som inte har en sådan här italiensk variant kan köpa en baksten och lägga in i ugnen, det är poppis nu i dessa tider av brödhets.

Bra degrecept:
1 paket jäst
6 dl fingervarmt vatten
3 msk olivolja
örtsalt
12 dl vetemjöl

Blanda allt och låt jäsa en timme ungefär.
Smeta ut fin tomatsås, riven ost, vegobacon, pinjenötter, marinerade champinjoner och marinerad squash.

Att göra senap!

Var och gjorde en intervju med Hans Svensson på Petersborgs gård nära oss här på Österlen i Skåne. Han odlar senapsblommor och gör egen senap. Han startade för några år sedan och är nu uppe i 40 000 burkar om året. Plus den senap han gör åt andra företag. Ganska häfigt att vara med från jord till bord, som bönderna säger. Hela vägen. Snacka om att veta att hans produkter verkligen är bra.

Ny filodegstårta!

Igår var det dags för det årliga släktkalaset i vårt hus på Österlen. Då kommer sådär 12-13 vuxna och sju-åtta barn. Då gäller det att vi har bullat upp med lite olika rätter. De flesta är dessuom som jag själv (trots att det är Anders släkt och inte min) storätare.

Jag lagade tre filodegstårtor och sex stycken filodegsbakelser, två sallader, en ärtpesto, till det fanns också ost, marinerade vitlöksklyftor och oliver.

Filodegstårtor är som du kanske vet vid dte här laget ett vanligt inslag när vi ska ha kalas.

Ofta med soja- eller quornfärs, riven ost, lök, tomat, oliver eller liknande. Igår gjorde jag också en bestående av keso, soltorkade tomater, rödlök, fetaost och broccoli. Den blev riktigt god.

Vegomat i P1

Imorse satte jag klockan på kvart över sex för att vara pigg när en människa från P1 skulle ringa mig och jag skulle vara med och prata om vegomat. Min röst hade inte hunnit vakna vid den tiden. Men Mattias Dahlgren, som också var med, lät som om det inte bara var hans röst som fortfarande sov, så i jämförelse lär jag pigg :-)

Kul att de tog upp ett för mig kärt ämne; vegomat på krogen. Synd bara att det blev så extremt kort. Som allt i radio och TV.
http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=1650&artikel=4602776

Ungens dessert-tips

"Alltså jag vet ett bra mat-tips till din blogg", säger ungen.
"Man köper hem kaktusglass. Så lägger man det på ett fat och sedan så lägger man på lite chokladbollar runt glassen. Och ovanpå allt tar man chokladsås."
Mmm, lycka till!

Majsigt!

Har redan hittat svensk majs i butikerna. Kan det verkligen vara rätt?
Vi är ju i Skåne nu och ser majsfält efter majsfält, men ingen endaste gul färg så långt ögat når.
Fick tips om att man kan ånggrilla majs: Man lägger majskolvarna i blöt en kvart innan grillning. Skakar av det värsta dripdroppandet och grillar dem. Då måste de alltså ligga i sitt skal!
Testade det och det funkade utmärkt. Ett alternativ för dem som inte älskar den grillade smaken.
(hört talas om sådana människor!)

Smör!

Världens godaste tillbehör till grillat eller till kokta grönsaker eller till pastan eller till sojakorven eller till nästan vad som:
smör med en klick sambal oelek, pressad vitlök och örtsalt.
Sjukt gott.
Testa idag.