Svartrötter, skynda att fynda

Snart är säsongen för svartrötter över och det gäller alltså att passa på att trycka i sig så mycket av den goda råvaran som det bara är möjligt.

Skala. Rosta i panna. Servera med parmesan, citron och nötter.

Eller gratinera i ugn. Skala dem och koka dem nästan mjuka. Lägg dem i ugnsfast form med lite grädde och mycket riven ost och kanske lite finhackad vitlök. Baka i 200-gradig ugn i sådär 20 minuter.