Dukkah är en klassisk kryddblandning från mellanöstern. Ha den på grönsakerna, på salladen, på mackan eller som snack:
Doppa bröd i olivolja (och ev. balsamvinäger) och sedan i dukkahn.
2 dl hasselnötter
1 dl cashewnötter eller mandel
0,5 dl sesamfrön
1 msk spiskumminfrön
1 msk korianderfrön
1 tsk fänkålsfrön
1 tsk svartpeppar
1 tsk salt
Häll allt utom salt i torr panna, rosta några minuter.
Mixa hastigt till en någotsånär jämn blandning.
Förvara i kylen (annars härsknar fettet i nötterna).
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar