Rabarbergino!

RabarberGino

8 portioner

Gino måste numera räknas till en av våra klassiska efterrätter. Den här varianten, gjord på rabarber, får smak av svensk sommar.

3-5 rabarberstjälkar (beroende på storlek)

2 msk honung

1 liter jordgubbar

1 liter hallon

200 gr vit choklad

1. Sätt ugnen på grill på 225 gr.

2. Skala rabarbern, skär i mindre bitar. Lägg i ugnsfast form och ringla över honungen.

3. Dela större bär i halvor. Blanda med rabarbern.

4. Riv chokladen eller hacka den fint. Strö över rabarber och bär. Baka i ugn i tio minuter eller till chokladen smält och fått färg.

5. Servera med vaniljglass.

Sommar: matlagning flera ggr om dagen...

Liksom i starten på varje sommat skriver jag om den fasa som slår till när jag inser att sommarlovet inte bara är sand, glass och härliga böcker, utan också en väldans massa matlagning.
Oftast är matlagning i sig väldigt kul, men man ska ju hitta på ngt att laga också... Och ha tiden att göra det.

Idag var jag hemma med min son. Han var (som vanligt) inte alls sugen på mat vilket gjorde att det kändes ganska onödigt att stå vid spisen och Skapa ngt. Jag gav honom lite gurka, nga cocktailtomater, fina oliver, en hög bönor, ett gott bröd och ett glas sojamjölk.
Sonen var nöjd. Jag var nöjd.

Ingen gourmetmåltid, men väl ganska hygglig lurre om man jämför med snabbmakaroner och falukorv. Det behöver ju faktsikt inte vara tillagade måltider två gånger om dagen.

Det är tillagning som gör det

Visst ser det här inte mycket ut för världen?
Lite grillade grönsaker med smulad fetaost.
Men jag lovar, detta är ngt av det godaste jag ätit på år och dag!
Serveras på en restaurang i centrala Stockholm, Vigårda i Mood-gallerian.
Portionen kostar 65 kr och gör mig mätt, vilket säger en del om dess storlek.

Det är alltså grillade grönsaker som är så förnämligt tillagade att krispigheten finns kvar till fullo. Pumpade med smaker vill man att maten aldrig ska ta slut.

Jag som brukar tjata om att jag vill att det alltid ska vara tillagad mat (typ biff, paté, ngt rejält) och att det alltid ska finnas en stjärna på tallriken, föll pladask för denna anrättning.

Nu ska jag bara förska ta reda på vad det är som gör att sparris, gurka, potatis, lök och vad dte nu är smakar så extra ljuvligt. Återkommer i ämnet!

Ica kan också

Varje liten sådan här grej som visar att den vegetariska maten börjar bli mainstream gör mig mycket glad. Denna satt på frysen på Ica Maxi i Sickla.

Mera fänkål!

En galet god liten sidosallad kommer här:
Skiva en fänkål tunt, gärna i mandolin. Samma med en squash. Blanda med en handfull rucola. Hacka lite mandlar och släng i. Klipp ner en hel kruka dill.
Blanda i olja, pressad citron och salt.

Det smakar sommar!

Äta med ögat

Jag har blivit mer och mer intresserad av själva upplägget vid serveringen av mat. Inte bara själva maten, utan porslinet, blommorna på bordet, allt.
Självklart blir jag påverkad av att vara med vid matfotograferingar och hålla på att dutta och dutta med små tyger och annat för att göra det så fint som möjligt.
Men det där med hur saker serveras är ju väldigt viktigt för hela intrycket av maten.

Nu förtiden skulle jag aldrig drömma om att ställa fram ett smörpaket på bordet när vi har middag. Istället klickar jag lite smör i en fin liten skål.
Jag kan tycka att det nästan blir extra viktigt när det gäller vegomat. Eftersom många fortfarande tror att vegomat är trist och slevas upp från 70-talsgrytor känner jag att det där med piff är oundgängligt.

Jag lånar ofta porslin från Keramikerna som håller till på Söder i Stockholm.
Det är tre kvinnor som har butik och ateljé tillsammans.
http://www.keramikerna.se/_/keramikerna.se.html

Har du möjlighet så kika förbi dem på Åsögatan. Man kan se när de gör sina skålar, tallrikar, fat och allt vad det är, och det är så fascinerande. Det ser så lätt ut, vilket jag vet att det inte är, eftersom jag själv har provat...

Fantastisk fänkål!

Har just gjort ett jobb med fänkål och gud vad gott det är!
Tror de flesta av oss använder fänkål som en smaksättare, sällan vi äter fä'nkål som huvudnumret.
Testa gratinerad fänkål.
Dela i mindre bitar. Koka fänkålen några minuter.
Fräs lök och vitlök med saffran och ngn dl havregrädde.
Lägg avrunnen fänkål i ugnsfast form. Lägg till nga fina små tomater. Häll över gräddblandningen.
Hyvla över lite parmesan.
Ställ i ugnen på 225 gr till osten smält och fått fin färg. Ät som det är med bulgur eller quinoa till.

Som du ser är det inte jag som är matfotografen när det ska göras jobb... Den RIKTIGA fotografen fick till så fina bilder på detta och jag flaggar för när recepten kommer ut i en tidningen nära dig, då med delikata foton till...