Smarrigt recept från Gröna Kassen!

Potatisgratäng i panna och varm bönsallad med äpple och spenat

30 minuter

Ingredienser:

Huvudrätt

10 st (1kg)   Potatisar
2,5 dl            Havregrädde

Bönsallad

1 pkt             Blandade bönor

½  st             Rödlök

1st                Äpple

70 g              Babyspenat

Hemma      

½ msk          Vitvinsvinäger
1 skvätt        Rapsolja

½ msk          Citronjuice
½ tsk            Cayennepeppar

                      Salt

                      Svartpeppar

                     Olja

Så här gör du:

1. Skölj potatisarna, skär i tunna skivor (ju tunnare desto bättre).

2. Lägg skivorna i ett durkslag och skölj ordentligt för att de inte ska klibba ihop när de steks.

3. Stek dem i olja på medelvärme tills de mjuknat och fått lite färg. Kan vara bra att dela upp i två stekpannor.

4. Sallad: Skala och skär ½ rödlök i skivor. Fräs med olja i en gryta på svag värme. Tärna 1 äpple och blanda ner. Skölj 1 pkt blandade bönor och lägg i tillsammans med 1 pkt babyspenat, ½ msk vitvinsvinäger, ½ msk citronjuice, ½ msk Salt, ½ tsk cayennepeppar. Bönorna och babyspenaten ska inte stekas, bara värmas så att fastheten behålls. Servera i en skål.

5. Häll grädden över potatisen och smaksätt med 1 tsk salt och 1 tsk svartpeppar. Blanda runt och låt grädden koka in lite grann. Späd med lite vatten om det behövs.

6. Smaklig måltid!