Jag är ingen fan av att baka, jag och mannen äter alltid knäcke och det får ungen också om han inte har tjatat sig till Lingongrova. Det enda bröd jag då och då orkar baka är detta, som min kompis Annika har tipsat mig om.
Fruktigt dinkelbröd
1
stort eller 2 små bröd
Underbart
gott. Det här brödet mättar hela förmiddagen. Variera med olika nötter och frön
och olika sorts torkade frukter.
0,5 pkt jäst
5 dl kallt vatten
0,5 tsk salt
12-13 dl siktat dinkelmjöl
100 gr torkade aprikoser
100 gr hasselnötter
1 msk olivolja
1.
Smula ner jästen i en bunke. Rör ut jästen i lite av vattnet. Häll på resten av
vattnet när jästen är helt utrörd. Tillsätt salt. Rör ner mjölet. Kör med
elvispens degkrokar eller knåda för hand. Degen ska bli spänstig, men lösare än
vanlig bröddeg.
2.
Hacka aprikoser och nötter och knåda ner i degen. Häll degen i en springform
(gärna med bakplåtspapper) eller i två brödformar. Häll på oljan. Täck med
plast och ställ i kylen under natten.
3.
Sätt ugnen på 175 grader, samtidigt som du tar ut den jästa degen från kylen
och låter den stå i rumsvärmen till ugnen är uppvärmd.
4.
Baka i 25-40 minuter beroende på brödets storlek.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar