Potatisgnocchi med salvia
6-7 potatisar
1 ägg
1 dl siktat dinkelmjöl
Salt
1 dl riven Västerbotten
Olja
Färsk salvia
Koka potatisen mjuk. Låt rinna av. Mosa med gaffel direkt i kastrullen. Blanda med ägg, mjöl, salt och ost.
Knåda degen på mjölat underlag, men håll inte på för länge, då kan degen bli seg.
Forma tjocka rullar, skär i trecentimetersbitar. Tryck till de i mitten med tummen. Fräs i olja med salvia.
Servera med tomatsås och en härlig sallad på rivna rotfrukter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar