En liten dessert-flirt med raw food

Lime- och citronpaj

6 portioner

En snabbgjord och ljuvlig raw food-dessert. Pajen passar även glutenintoleranta.

Pajskal

2 dl russin

200 gr valnötter

Fyllning

4 avokadon

1 banan

3 msk pressad citron

Topping

10 valnötter

1 citron, rivet skal av

1 lime, rivet skal av

1.      Lägg russinen i blöt i ca 15 minuter. Mixa russin och valnötter till en gryning massa. Tryck ut massan i en pajform. Låt stå kallt medan du gör fyllningen.

2.      Mixa avokado och banan med citronsaft.

3.      Häll i fyllningen i pajskalet.

4.      Toppa med nötter och rivet skal av citron och lime.

Bild av fantastiska fotografen Christina Sundien!