Wraps!

Idag har jag gjort ett jobb med wraps. Wraps känns ju lite förlegat, men är egentligen en supergrej så här i picknick-tider.
Man kan i stort sett slänga ner vad man vill i en wrap, som till exempel en gamal favorit:
Kokt, sval potatis, rårivna morötter, råriven rödbeta. Majjo blandad med riven pepparrot och salt.
Klicka i rejält av allt i ett tunnbröd och vik ihop.
Super.
Det enda viktiga med just denna wrap är att ta rejält med pepparrot, annars blir dne lite mesig och smakar för mycket helylle-råkostrulle.

Auberginegratäng med linser och mozzarella

Auberginegratäng med linser och mozzarella

4 portioner

En ljuvligt mild och nästan krämig variant av Jamie Olivers auberginegratäng. Den här är pimpad med linser för att mätta ordentligt och bli till en hel varmrätt.

1,5 dl röda linser

1 burk körsbärstomater

2 auberginer

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 mozzarella

50 gr parmesan, riven

1. Sätt ugnen på 200 gr.

2. Koka linserna i ca tio minuter. Häll av vattnet. Blanda linserna med tomat och låt småputtra i kastrull under tiden du förbereder resten.

3. Skär auberginen i tjocka skivor. Salta dem mycket på båda sidor, lägg dem på varandra, omlott, så att vattnet som kommer att avdunsta kan rinna av. Låt dem ligga tio minuter. Torka av saltet och vätskan. Stek auberginen så att den får fin färg.

4. Hacka löken. Smörj en ugnsfast form. Häll i lite tomat. Täck botten med auberginskivor. Skär mozzarellan och lägg på. Strö över lök. Täck med auberginskivor och gör ev ett lager till med ost och lök.

5. Baka i ugn i ca 30 minuter. Toppa med parmesan de sista minuterna för en krispig yta.

Tips från personalen :-)

Titta!
Nu gör Systembolaget reklam till oss som väljer vego. Och jag som inte druckit alkohol på flera månader. Måste nästan börja igen. Blir ju glad över det där.

Ska nog gå in på Systemet och sätta dem på prov!

Roliga grejer

Ja, detta är verkligen lite OT, men kan inte låta bli.
Hade en shoppingdag för ett par veckor sedan, en dag när jag vägrade gå ut för att snön föll, trots att det då som nu var april.

Då började jag shoppa på nätet. Förföriskt enkelt.
Jag hittade bland annat denna sked som jag inte kunde motstå.
Jag ska faktiskt beställa några specialgjorda varianter med vegotema, även till försäljning! Återkommer om det!
Denna från etsy.com.

Nässelfeber :-)

Visst måste jag ha ngn göteborsk gen som får mig att tycka att ordvitsar är något av det bästa i livet?
Okay, lite nässelfeber serveras här:

Nässelsoppa och vårlökskräm

4 portioner

Servera soppan med svamptortellini om du vill göra den matigare. Har du inga nässlor kan du använda spenat istället.

8 dl buljong

3 schalottenlökar, finhackade

2 liter nässlor

1 dl grädde

salt

peppar

1,5 dl creme fraiche

3 vårlökar

1. Koka upp buljong med hackad lök. Låt nässlorna förvällas några minuter. Ta upp nässlorna, men behåll buljongen.

2. Mixa nässlorna med grädde. Vipsa ut blandningen i buljongen.

3. Smaka av med salt och peppar.

4. Finhacka vårlöken och rör i den i creme fraichen. Servera soppan med en klick av krämen.

Fina små blad

Baby leaves är det nya svarta. åtminstone om man ska tro grönsaksdealarna.
Alla vill ha de små späda gröna bladen från maskrosor, rucola, spenat och allt vad det nu är.
Små vackra, fyllda med nyttigheter kan man knappt motstå dem. Fina i sallad, i soppa, på mackan.

Grillat lantbröd med sallad

4 skivor lantbröd

2 msk olivolja

50 gr Gruyereost

70 gr salladsblad

30 gr groddar

2 msk vitlöksvinägrett

1. Stek brödskivorna i olja till de fått lite färg.

2. Hyvla eller skär osteen och fördela på brödet.

3. Toppa med sallad och groddar. Skvätt på lite vinägrett.

Lite besviken av Reneé Voltaire-produkt

Sonen kom hem och sa att ngn kompis får suuupergott mellis med hemifrån, Berry Boost. Tyckte det lät jättebra, blev glad över att ungen ville ha ngt rejält och nyttigt!
Köpte det utan att kolla närmare på askarna, läste "Granatäpple, russin, blåbär."
Toppen.
Väl hemma kollade jag lite extra på innehållsförteckningen och det var ju faktiskt lite deppig läsning.

Russin, granatäpplebitar (vatten, juicekoncentrat av granatäpple, tranbär, äpple, ananas och fläder), rörsocker, majssirap , maltodextrin, pectin, äppelsyra, naturlig smaksättare, askobinsyra, (C-vitamin), blåbär (blåbär,socker, solrosolja)

Alltså hallå, vad är det för fel på bara bär? Och jag trodde att Voltaire var inriktad på ekologiska, schyssta produkter, men så verkar inte fallet.

Nä, detta är en inte-reklam för just den produkten. Liksom alla hennes produkter är den desssutom svindyr. Bu.